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湘西食品厂卤煮牛肉专用蒸汽夹层锅 夹层锅厂2017-12-05 10:25核心提示：湘西食品厂卤煮牛肉专用蒸汽夹层锅厂家 我厂生产的夹层锅主要采用304不锈钢材质，主要以蒸汽、燃气、导热油为热源，价格低廉，操作方便。类型有蒸汽加热夹层锅、燃气夹层锅、电加热夹层锅。厂家常用夹层锅规格主要有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L湘西食品厂卤煮牛肉专用蒸汽夹层锅厂家 我厂生产的夹层锅主要采用304不锈钢材质，主要以蒸汽、燃气、导热油为热源，价格低廉，操作方便。类型有蒸汽加热夹层锅、燃气夹层锅、电加热夹层锅。厂家常用夹层锅规格主要有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L 厂家咨询： 联系人 ：王经理 q q :2036406119 电话咨询 ：15662601578 夹层锅结构 1.夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，内外球形锅体中间夹层通入蒸汽加热。 2.结构形式:分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构，按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 3.锅体材质: (a).内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆； (b).内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。 4.支脚形式: (a).立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。 (b).可倾式夹层锅:槽钢支架式。 1、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅 2、按形式分为：立式夹层锅、可倾式夹层锅 夹层锅的特点 1、以蒸汽、燃气、导热油为热源，价格低廉，操作方便，具有受热面积大，热效率高。 2、物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。 3、提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。 4、具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修等特点。 导热油及蒸汽夹层锅的区别 所谓的蒸汽夹层锅就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了。电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。 导热油夹层锅是在夹套里面加热的，只要是符合规定的夹层锅不可能出现漏油情况的。缺点：导热油相对于蒸汽加热比较慢，耗电量比较大。优点：温度可控性比较高，不用再额外增加设备（蒸汽锅炉等） 燃气夹层锅使用—— 燃气锅以燃气（液化气、天然气）为燃料，主要用于中央厨房煲汤、炒炖食物；食品加工厂用来熬制食料等。该设备锅体容量大，易于操作。 （一）结构组成 燃气锅主要由支腿、锅体、燃烧器、燃气管路等组成。支腿用于安装、固定锅体及各设备，锅体是制作食品的主体部件，燃烧器用于对锅体加热，燃气管路用于燃气的输入和控制。 （二）工作原理 燃气锅的工作原理是：打开燃气管路阀门后，燃气进入燃烧器，点火后燃烧，对锅体及锅内的食物或水进行加热。 夹层锅技术性能—— 1、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。 2、锅体材质：304不锈钢 3、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。 4、 搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。 5、支脚形式：可倾式锅体：槽形支架式。 6、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。 7、可倾式夹层锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。 注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

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